Tuak yang menjadi minuman khas orang-orang Batak memang aslinya disadap dari pohon bagot,akan tetapi tuak minuman khas itu dapat pula disadap dari pohon kelapa dan nama untuk pengambl tuak ini adalah paragat
(Bahasa Batak). Maka secara umum bagi orang Batak sekarang ini bahwa tuak
berdasarkan sumbernya dibagi dalam dua kategori yang disebut tuak bagot dan
tuak kalapa. Berdasarkan prosesnya dikategorikan sebagai tuak raru dan tuak na
tonggi. Dan adapula yang disebut sebagai tuak tangkasan yaitu tuak yang selalu
disertakan sebagai minuman dalam suatu prosesi adat, termasuk tuak na tonggi
yang pada umumnya dikhususkan untuk kaum wanita walaupun banyak pula kaum
lelaki yang menggemarinya.Secara umum tuak dikenal oleh masyarakat di Indonesia
adalah jenis minuman yang disebut arak. Jenis minuman dari tuak yang lebih
ringan dan lebih segar disebut nira, dengan rasa manis menyegarkan, tetapi nira
sebenarnya
